Закрыть ... [X]

Рецепт грибной икры как сделать

рецепт грибной икры как сделать Грибная икра из опят

рецепт

После приготовления маринованных опят у меня остались свежие опята, которые не прошли строгий эстетический контроль. :-) Я не мариную крупные грибы. Вот из них я и приготовлю сегодня грибную икру.

Добавлю, что если Вы собираете опята и случайно находите семейку лисичек, шампиньонов, сыроежек, то можете смело их брать — в икру сгодятся все съедобные пластинчатые грибы!

Для приготовления грибной икры из опят понадобится:

Опята — 4 литра;

Лук репчатый — 2 шт;

Масло растительное — 100 мл;

Чеснок — 4 зубчика;

Соль;

Перец черный свежемолотый.

Продукты рассчитаны примерно на две пол литровые баночки.

Рецепт приготовления грибной икры из опят:

1. Опята почистить от мусора и хорошо промыть в воде.

Опята

2. Отварить в течение 10 минут и полностью слить воду. Во второй воде варить еще 10-15 минут.

Отварные опята

3. Слить воду и остудить грибы. Промывать грибы не надо!

Отварные опята

4. Пропустить грибы через мясорубку один раз.

Отварные опята

Дальше я разделяю прокрученные грибы на 2 части. Одну часть я раскладываю порционно по пакетикам и замораживаю. Главное, порции делать такие, чтобы хватило, ровно на одно приготовление. Грибы, как и другие продукты питания, не любят заморозок-разморозок больше одного раза.

Зимой я использую этот полуфабрикат в начинке для пирожков, вареников, для приготовления грибных соусов. В морозилке такие мешочки занимают совсем немного места.

Замороженные опята

Из второй части я продолжаю готовить полноценную грибную икру, которую в любой момент можно открыть и поставить на стол в виде закуски. Опять же тосты с икрой получаются просто отменные!

5. Обжарить лук до золотистого цвета.

Обжаренный лук

6. Добавить прокрученные грибы на сковороду к луку.

Грибная икра из опят

7. Тушить на медленном огне около 30 минут, пока не выпарится лишняя влага. Добавить измельченный чеснок, посолить и поперчить по вкусу.

Грибная икра из опят

8. Хорошо перемешать и подержать на огне буквально пару минут. Икра готова.

Грибная икра из опят

9. Плотно положить в стерилизованную банку, сверху залить прокипяченным подсолнечным маслом для лучшей сохранности зимой.

Грибная икра из опят

10. Закрыть стерилизованной крышкой. Убрать в холодное место

Грибная икра из опят

Вот такую икру можно в любое время достать из холодильника и сразу кушать. Можно, конечно, и ее использовать для добавления в начинку, но в этом случае необходимо учесть ее легкий чесночный привкус, который не все любят.

Грибная икра из опят

Стоит отметить, что грибную икру можно сделать в любое время года из покупных замороженных опят. Однако, съедать ее нужно сразу (второй раз лучше не замораживать — я об этом уже писала), да и из свежих грибов икра получается вкуснее.

Приятного аппетита!

Маринованные опята

Вы любите маринованные грибочки так же, как люблю их я? Тогда, перед тем как делать грибную икру, выберите самые красивые и аккуратные грибочки и замаринуйте их. Рецепт маринованных опят прекрасно подойдет для любых грибов: подосиновиков, подберезовиков, маслят, лисичек, белых.

Вареники с картошкой и грибами

Вот одно из блюд, где я использую грибную икру в начинке: вареники с картошкой и грибами. В любое время года легко можно их приготовить.

Замороженные грибы на зиму

А вот так я замораживаю на зиму белые грибы, моховики, подберезовики или подосиновики. Делать икру из них просто рука не поднимается — собирать их гораздо сложнее, чем опята.

Черничное варенье

Приготовьте на зиму черничное варенье. Аромат лесной черники холодным зимним утром обязательно разбудит Вас и зарядит энергией тайги на весь рабочий день!


Источник: http://alenushkadoma.ru/archives/4799

Поделись с друзьями



Рекомендуем посмотреть ещё:



Икра грибная (из маслят) рецепт с фото пошаговый Едим Дома На ляшках появились прыщи красные

Рецепт грибной икры как сделать Как приготовить грибную икру на зиму в домашних условиях
Рецепт грибной икры как сделать Грибная икра (домашнее консервирование) рецепт с фото
Рецепт грибной икры как сделать Грибная икра на зиму из опят, рецепт - Аленушка дома
Рецепт грибной икры как сделать Рецепт: Грибная икра - все рецепты России
Рецепт грибной икры как сделать Грибная икра на зиму - рецепт с фото
126 идей как сделать лампу или светильник своими руками на фото Анекдоты про жару Мир анекдотов Как нужно защищать кожаные изделия, как смягчить кожу Как сделать куклу мастер класс, фарфоровая шарнирная кукла Как сшить платье своими руками - ХаУ? - Qip Клей Клей Litokol Superflex K77 Литокол 77 цена купить на Roof

ШОКИРУЮЩИЕ НОВОСТИ